최고의 원두로 소비자들을 사로잡는 카페보니또
최근 몇 년 사이 우리나라의 커피 산업은 급속도로 팽창하였다. 시장이 급격히 성장함에 따라, 소비자들의 니즈 또한 변화하였다. 불과 수년 전만 하더라도 커피는 습관적으로 소비되는 경향이 강했으나 이제는 커피의 맛이 무엇보다 소비자에게 중요해졌다.
그렇다면 커피의 맛에 있어서 중요한 것은 무엇일까. 일반적으로 생두와 로스팅, 추출이 커피 맛을 결정하는 절대적인 세 사지 요소라고 할 수 있다. 이중에서도 생두와 로스팅의 비중이 절대적인데, 보통 이 두 가지 요소가 커피 맛의 80% 이상을 결정한다고 한다. 즉, 생두를 로스팅하는 원두가 커피 맛을 좌우한다.
카페보니또는 자사에서 직접 수입하고 로스팅한 원두를 캔 원두로 판매하고 있다. 케냐?에티오피아?콜롬비아?과테말라?브라질?인도네시아 등지에서 생두를 직접 수입하여 카페보니또가 자체 개발한 IHM기법으로 로스팅하기 때문에 그 맛과 품질이 매우 뛰어나다. 국내의 손 꼽히는 로스팅 장인이기도 한 카페보니또의 정경석 대표는 지난 2004년부터 매해 해외의 커피 산지를 돌아다니며 최상의 생두를 출하하는 생산자를 찾아내어 그들과의 직접 거래하는 유통망을 구축해왔다. 생두 자체가 지닌 특성을 완벽하게 살려내고 있다. 따라서 카페보니또는 커피 본연의 향과 풍미가 가득 담긴 좋은 원두를 가장 합리적인 가격으로 소비자들에게 판매하고 있다.
카페보니또가 현재 판매하고 있는 캔 원두는 다음과 같다.
에티오피아 예가체프 G2 / Ethiopia Yirgacheffe G2
카페보니또의 예가체프 G2는 부드러운 신맛과 살랑이는 아로마향이 일품이다. 또한 에티오피아 고원지역의 꽃향기가 가득하기 때문에, 상큼한 향이 입안에 오래 남으며 특히 여성 고객들의 선호가 두드러진다.
케냐 AA Kenya AA
케냐는 정부에서 직접 관리국을 두어 생두의 질을 안정적으로 공급받을 수 있는 나라이다. 따라서 케냐 커피는 항상 좋은 품질의 맛을 자랑한다. 특히 카페보니또의 케냐 AA는 화려하고 풍부한 향과 함께 묵직한 바디감을 동시에 지니고 있기 때문에, 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.
에티오피아 모카 시다모/ * Ethiopia Mocha Sidamo
모카커피의 대명사이며, 은은한 꽃향기와 다채로운 과일향이 가장 특징이다. 카페보니또는 모카 시다모는 숙성된 맛이 나고 바디감까지 지니고 있어 밸런스가 아주 좋다. 특히 단맛과 신맛이 신비롭게 조화를 이루고 있다.
콜롬비아 타타마 유기농 / Organic TATAMA
콜롬비아 타타마 유기농은 독일의 까다로운 유기농 인증을 받은 것인만큼, 그 깨끗한 품질을 세계적으로 인정받은 원두이다., 카페보니또의 타타마 유기농 원두는 타타마 지역의 풍토가 살아있는 카라멜향?벌꿀향의 달콤함과 쵸콜렛 특유의 쌉쓰레함이 특징이다. 또한 밸런스가 뛰어나 누구나 쉽게 즐길 수 있다.
과테말라 안티구아 SHB/ *Guatemala Antigua SHB
안티구아 원두는 화산지대인 과테말라 안티구아 지방의 해발 1700m 이상인 지역에서 수확한 것으로, 강력한 스모크향 때문에 국내에서도 많이 판매되고 있다. 카페보니또의 안티구아는 신맛과 단맛이 동시에 강하며, 넛트향도 함께 느낄 수 있다. 또한 묵직한 바디감이 입안에 오래 남아 커피향을 마음껏 즐기게 한다.
콜롬비아 파티오 보니또 / *Colombia Patio Bonito
콜롬비아 파티오 보니또는 품질이 좋은 생두를 생산하는 소규모 농장이 협동해서 만든 브랜드이다. 카페보니또의 파티오 보니또는 수프리모로서 스페셜티급 원두에 속하며, 맛은 쓴맛과 단맛이 강하면서도 서로 조화롭게 섞인다는 특징이 있다
브라질 세하도 Brazil Serrado
브라질 세하도는 강한 신맛으로 입안을 가득 매운 다음 향긋한 단맛이 서서히 밀려오는 특징이 있다. 카페보니또의 세하도는 노트향과 쿠키향 등 고소한 맛이 더해, 여러 맛들이 입안에서 맴도는 원두의 여운을 깊이 느낄 수 있다.
콜롬비아 후일라 디카페인 / Colombia Huila Decaffeinate
카페보니또의 콜롬비아 후일라 디카페인은 물을 이용하여 카페인을 제거하면서도, 커피 고유의 맛과 향을 완벽하게 유지하도록 만든 디카페인 원두이다
술라웨시 인도네시아 / * Sulawesi Indonesia
인도네시아의 가요 마운틴은 수마트라섬 북쪽 지역 해발 900m 이상에서 재배되는 원두로 만든다. 카페보니또의 가요 마운틴은 부드러우면서도 묵직한 바디감을 자랑하는 매우 남성적인 커피이다
탄자니아 AA / *Tanzania AA
카페보니또의 탄자니아 AA는 탄자니아 북동부 Moshi에서 생산된 생두를 로스팅하여 만든다. 맛은 신맛이 매우 산뜻하게 나며, 시트러스 계열의 향미와 은은한 라임향이 여기에 어우러진다.
